Пламен Манасиев е роден на 12 април 1964 година в Бургас. Завършва средното си образование в Английска езикова гимназия „Гео Милев“ през 1983 година. През 1990 година завършва  Актьорско майсторство във ВИТИЗ „Кр. Сарафов“ в класа на проф. Николай Люцканов. След завършването си постъпва в трупата на Театър „София“, където е и до днес. Има участия в български и между­народни филмови и телевизионни продукции, реклами. Член на гилдията на актьорите, работещи в дублажа. Владее английски и руски език.

От 1992 година Пламен Манасиев се занимава активно с озвучаване на реклами, филми и сериали. Дебютът му в озвучаването е за сериала „Манкузо, ФБР“ за БНТ. Дава гласа си за филмите „Джурасик парк“, „Вълкът от Уолстрийт“, „Бързи и яростни“, „Италианска афера“, „Мисията невъзможна“, „Обществен враг“ и други. Пламен Манасиев е гласът на шоуто „Елит“ по БНТ 1 и на готвача Джейми Оливър в дублажа на предаванията му по 24 kitchen.

През 1999 г. Пламен Манасиев участва в копродукцията Изток – Запад в ролята на 2-ри офицер. През 2010 г. участва в сериала „Стъклен дом“, а от 2011 г. в „Под прикритие“. Участва и във филма „Вила Роза“ през 2013 г.
Женен е за арфистката и оперна певица Илияна Селимска, която е дъщеря на известния оперен певец Асен Селимски. Имат един син.