Родена на 6 Юни 1969г. във Варна. През 1992г. завършва НАТФИЗ в класа на професор Атанас Илков. Работила е в Първи частен театър „Ла Страда“, в Малък градски театър „Зад канала“. Има множество театрални роли, сред които в пиесите „Урбулешка трагедия“ от Душан Ковачевич, „Голямата магия“ от Едуардо де Филипо, „Таня, Таня“ от Оля Мухина, „Разбойници“ от Фридрих Шилер, „Ромео и Жулиета“ от Уилям Шекспир. През 2000г. постъпва в трупата на Народния театър „Иван Вазов“.

От 2008г. се занимава и с преподавателска дейност — като художествен ръководител в младежките школи на Актьорски школи МОНТФИЗ.
Популярна е и от участието си в комедийното телевизионно шоу „Клуб НЛО“. През 2010г. се включва в популярната комедийна поредица „Пълна лудница“ в ролята на Мама Божка — майката-орлица на бездарния, но самовлюбен футболист Жоро Бекъма.

Носител на следните награди: През 1997г. Сапунджиева получава наградата на Съюза на артистите в България за ролята си в „Таня, Таня“; Пред 2001г. „Аскеер“ за поддържаща женска роля в „Декамерон или Кръв и страст по Бокачо“; През 2010г. печели награда Икар за главна женска роля в представлението „Моли Суини“ от Брайън Фриъл и режисьор Борислав Чакринов.