Гроздан Даскалов е роден през 1965 г. в град Хасково. През 1995 г. завършва НАТФИЗ „Кр. Сарафов“ със специалност Актьорско майсторство за драматичен театър. През периода 1998 – 1999 г. играе на сцената на ДТ „Иван Димов“ – Хасково. От 1999 г. е актьор в трупата на ДКТ „Константин Величков“ , Пазарджик.

Гроздан Даскалов изиграва много роли, сред които по-значими са: Кучето, Скелета и Рибарят в „Цар Шушумига” (2010 г.), Жозе в „Горката Франция” (2009 г.), Васил – бирникът в „Музика от Шатровец (2010 г.), Гилденщерн в „Хамлет” (2006 г.), Димитраки в „Криворазбраната цивилизация“ (2004 г.), Ардженто в „Сводът“ (2002 г.), Димитър в „Морска сол“ (2000 г.) и други.