Ернестина Шинова е родена на 2 юли 1963 година в София.Баща ѝ е писателят Чавдар Шинов. Завършва Актьорско майсторство във ВИТИЗ „Кр. Сарафов“ в класа на проф. Любомир Кабакчиев. По-късно специализира в Италия в „Belle Arti“. Известно време играе в Бургаския театър. Играе и в телевизионното предаване “Комиците”
Ернестина Шинова получава награда за най-добра женска роля на СБФ и Национален филмов център за филма „Хиндемит“ (2006).

Филмография

„Откраднат живот“ (2016-2017)-сезон 3 – София Стаменова
„Пеещите обувки“ (2016) – възрастната Леа
„Столичани в повече“ (2012–2013) (сезон 4–6) – Зоя
„Мисия Лондон“ (2010) – Деворина Силянска
„Хиндемит“ (2006)
„Ерудитъ“ (2005)
“Operation Delta Force 4: Deep Fault” – Втори заложник
„Вагнер“ (1998) – Елена
„Приятелите на Емилия“ (1996) – Жената на един приятел
“La ragnatela 2 “(1993) ТВ серии
“L’uomo dal fiore in bocca” (1992)
„Бащата на яйцето“ (1991), 4 серии, (България/Алжир)
„Пролетна песен“ (1988)
„Копнежи по белия път“ (1987)
„Петък вечер“ (1987) – Цецка Милушева
„Скъпа моя, скъпи мой“ (1986)
„Завръщане“ (1983) – Марта
„Къде живееш?“ (1983) – Невена
„Третото лице“ (1983) – Катя
„Отражения“ (1982)

Ернестина Шинова е омъжена е за режисьора Андрей Слабаков и имат дъщеря Йоана.