Жоржета Чакърова е родена на 8 май 1941 г. в Шумен. През 1964 г. завършва Актьорско майсторство за драматичен театър във ВИТИЗ „Кр. Сарафов“ в класа на проф. Желчо Мандаджиев. През периода 1966 – 1964 година работи в ДТ „Йордан Йовков“, а след това, до 1969 г., в Сатиричен театър „Ал. Константинов“. От 1970 до 2002 година, Жоржета Чакърова е част от трупата на Народен театър „Иван Вазов“, където се превръща в една от звездите на театъра.

Още по време на следването си през 1961-1962 г. Чакърова се снима в първия си филм „Хроника на чувствата“ на режисьора Любомир Шарланджиев. Тя е известна и с участието си заедно с актьора Климент Денчев в серията „Магазинчето на приказките“, излъчвани в предаването „Лека нощ, деца“. Учавства също и в много детски и тв предавания.

Чакърова е съпруга на Стефан Харитонов – режисьор на документални филми и основател на камерния ансамбъл „Йоан Кукузел“. Двамата имат дъщеря – актрисата и телевизионна водеща Александра Гюзелева – Шани.

Номинации и награди
1978 г. – Заслужил артист
1985 г. – Народен артист
1971 г. – Димитровска награда – за ролята си в пиесата „Почивка в Арко Ирис“ от Димитър Димов.
1962 г. – Награда „Златна роза“: „за женска роля“ на (Марето) от филма „Хроника на чувствата“ на II ФБФ
1973 г. – „Наградата на София“ за ролята на (Амалия) от тв театър „Двубой“ от Иван Вазов
1978 г. – „Наградата на САБ“: „за най-добра женска роля“ за ролята на (Нели) от пиесата „Унижените и оскърбените“ на Фьодор Достоевски

От 1970 г. е член на САБ.