Ивайло Христов е роден на 10 декември 1955г. в град София. През 1971г. става шампион на България по водна топка с „Левски“. През 1980г. завършва ВИТИЗ „Кръстьо Сарафов“ със специалност Актьорско майсторство в класа на проф. С.Стоянов. Започва професионалната си кариера през 1980г. в Държавен театър Сливен, а след 1986г. – в Театър българска армия. Играе и на сцената на столичния Театър 199 в постановката „Самотният запад“ от Мартин Макдона, пак там поставя и като режисьор спектаклите „Заешка дупка“ от Дейвид Линдзи-Абер и „Времето е спряло“ от Доналд Маргулис. През 1994г. е преподавател в НАТФИЗ “Кр. Сарафов”, факултет “Сценични изкуства” и асистент на проф. Ст. Данаилов по Актьорско майсторство. Води упражнения по “Актьорство за драматичен театър”.
Значими роли: Владиков (“Хъшове”), Джери (“Случка в зоопарка”), Д.-р Стаматов (“Мата Хари”), Аметистов (“Зойкината квартира”), Орце (“Солунските съзаклятници”), Цар Кардам (“Еленово царство”), Съдията (“Господин Пунтила и неговият слуга Мати”), Верховенски, Капралът, Прокурорът, Естрагон (“В очакване на Годо”), Беранже (“Носорози”), Лерой Хамилтън (“Последният янки”), Лопахин (“Вишнева градина”), Иванов (“Иванов”), Богожян (“Секс, наркотици, рокендрол”), Милър (“Последният янки”), др.
Като режисьор е поставял пиесите „Човешки глас“, „Случайната смърт на един анархист“, „Секс, наркотици и рокендрол“, „Подземни тайни“ и „Нощта на рокендрола“. В НАТФИЗ е поставял пиесите „Опера за три гроша“ и „Буре барут“. Режисьор е и на постановката „Ножица- трепач“. Ивайло Христов е един от основателите на театралната награда „Аскеер“ и е сценарист и режисьор на документалния филм „Аскеер“ 92.

Филмографията му е изключително богата, като играе във филмите: „Като белязани атоми”; “Уони”; “Съдията”; “Приземяване”; “АкаТаМуС”; “Бягащи кучета”; “Парчета любов”; “Любовното лято на един льохман”; “Бащата на яйцето”; “Кладенецът”; “Веществено доказателство”; “О, Господи, къде си?”; “Нещо във въздуха”; “Всичко от нула”; “Приятелите на Емилия”; “Черната лястовица” и други.

Режисьор и сценарист е на филмите: „Каръци“ (2015), „Стъпки в пясъка“ (2010), „Приятелите ме наричат Чичо“ (2006), „Емигранти“ (2002) , „АкаТаМус“ (1998).