Христо Сарафов завършва Държавната музикална академия „Проф. Панчо Владигеров“ при проф. Реса Колева, Никола Василев и доц. Констанца Вачкова. През годините от 1982г. до 1983г. Специализира в „Болшой Театър“, Москва при руския оперен певец и учител по музика Евгений Кибало. Дебютната му роля е на доктор Бъртоло от „Севилският бръснар“ на Росини през 1983г. на сцената на Софийската опера. Известен период от време работи като солист на ДПТ „Ст. Македонски“ и след това преминава към състава на Teatro Lirico d`Europa в Италия, изпълнявайки различни баритонови партии.
В репертоара на певеца са включени над 30 роли в оперетата и над 20 роли в оперния репертоар от произведения на Моцарт, Росини, Бизе, Верди, Пучини. Гастролира многократно в САЩ, Япония и почти всички европейски страни.